Vigne del Bosco Olme Sauvignon Igt Veneto 2023 12,5% 0,75l (holá lahev)

Vigne del Bosco Selva Sauvignon Igt Veneto 2023 – 12,5%

Objem: 0,75l
Alkohol: 12,5%
Zbytkový cukr: suché
Odrůda: 100 % Sauvignon Blanc

Popis vína:

Vigne del Bosco Olme Sauvignon IGT Veneto 2023 je elegantní bílé víno, které skvěle reprezentuje potenciál odrůdy Sauvignon blanc v oblasti Veneto. Hrozny jsou pečlivě vybírány a sklízí se ručně, než dosáhnou úplné zralosti, aby se zachovala optimální kyselost a svěžest vína. Po jemném lisování probíhá dlouhá fermentace při kontrolované teplotě 13–14 °C, následovaná dvanáctiměsíčním zráním na jemných kalech, což dodává vínu strukturu a plnost.

V barvě má víno svěží slámově žlutý odstín s jemnými zelenkavými odlesky, což odráží jeho mladost a energii. Aroma je velmi intenzivní, vegetální a příjemně bylinkové s tóny šalvěje a rajčatového listu, které se harmonicky doplňují s ovocnými nuancemi broskve a melounu. Na patře působí svěže a minerálně, s delikátní kyselinkou a dlouhou dochutí, která se vyznačuje jemnou aromatičností a typickou mineralitou půdy "caranto", v níž jsou vinice zasazeny.

Doporučení k jídlu:
Ideálně se snoubí s výraznými vegetariánskými pokrmy, zeleninovými polévkami, výraznými rizoty nebo pokrmy z ryb a mořských plodů, což podtrhne jeho svěžest a aromatickou komplexitu.

Servírování:
Vigne del Bosco Olme Sauvignon IGT Veneto 2023 se nejlépe podává při teplotě 10–12 °C, což podpoří jeho svěží kyselinku a jemné aromatické nuance. Doporučuje se jej servírovat ve sklenicích s širším kalíškem, které umožní rozvinout intenzivní ovocné a bylinkové aroma. Tento styl servírování umožní vyniknout jeho svěžesti, mineralitě a delikátní komplexitě chutí, ideálních pro párování s jídlem.

O vinařství:

Vinařství Vigne del Bosco Olmè je rodinným podnikem s dlouhou historií sahající až do roku 1922, kdy zakladatel Romano Bragato a jeho žena Maria zakoupili pozemek nedaleko městečka Cessalto v provincii Treviso. Vinařství vzniklo na půdě bohaté na vápenec a jílovité sedimenty, což brzy prokázalo svůj vliv na vynikající kvalitu vín. Postupem let se vinohrady rozšířily a staly se součástí rodinného dědictví, které předávaly další generace s vášní a respektem k tradici.

Pod současným vedením Romanoho vnuka Vittorina Bragata si Vigne del Bosco Olmè zachovává pevné pouto s původním místem i hodnotami, s důrazem na ekologický přístup, minimalizaci chemických zásahů a recyklaci organických materiálů vzniklých při výrobě vína. Víno Vigne del Bosco Olme Sauvignon Igt Veneto je jedním z výsledků této oddanosti kvalitě a přírodnímu původu.