Sedlecká vína Hibernal 2023 pozdní sběr polosuché 13% 0,75l (holá lahev)

Sedlecká vína Hibernal 2023 Polosuché představuje působivý příklad toho, jak moravští vinaři dokáží využít moderní odrůdy k vytvoření vín plných charakteru, elegance a harmonie. Tato polosuchá varianta z ročníku 2023 zaujme svou aromatickou svěžestí a dokonale vyváženou chutí.

Toto víno pochází z vinic obklopujících obec Sedlec u Mikulova v srdci Mikulovské vinařské podoblasti. Díky vápencovému podloží, bohaté sprašové půdě a příznivému mikroklimatu této oblasti mohou hrozny Hibernalu plně vyzrát, což vínu dodává intenzivní aroma a jedinečnou minerální stopu.

Hibernal je moderní, poměrně mladá odrůda, která vznikla křížením Ryzlinku rýnského a Seibelu 7053. Vyznačuje se vysokou odolností vůči chorobám a mrazu, což ji činí ideální pro pěstování v mírně chladnějších oblastech. Výsledná vína jsou ceněna pro svou aromatickou bohatost a svěžest.

Ve sklenici má Hibernal 2023 světlou slámově žlutou barvu s jemnými zelenkavými odlesky. Vůně je výrazná a svěží, s tóny zralého tropického ovoce, jako jsou mango a ananas, doplněnými jemnými nuancemi zeleného jablka, černého rybízu a bezového květu. V pozadí lze cítit také nádech citrusů a bylinek.

Na patře je víno svěžím, plným a harmonickým s jemně vyváženou kyselinkou a příjemnou sladkostí. Chuťové spektrum zahrnuje zralé meruňky, bílé broskve a nádech grapefruitu, který přechází do dlouhého, minerálně svěžího závěru s náznakem květinových tónů.

Hrozny pro toto víno byly pečlivě vybírány a sklizeny v optimální zralosti, aby si zachovaly svou aromatickou intenzitu a přirozenou kyselinku. Po šetrném lisování probíhalo kvašení při nízkých teplotách, což umožnilo uchovat aromatické látky v maximální míře. Víno bylo následně školeno v nerezových tancích, aby si zachovalo svou svěžest a čistotu.

Hibernal 2023 Polosuché doporučujeme podávat při teplotě 10-12 °C, kdy se nejlépe rozvinou jeho aromatické a chuťové vlastnosti. Skvěle se hodí jako aperitiv nebo v kombinaci s lehkými pokrmy, jako jsou ryby, mořské plody, drůbež či čerstvé saláty. Perfektně doplní také asijskou kuchyni a pokrmy s jemně pikantními tóny.