Sax Zweigelt Barrique 2020 suché 13,5% 0,75l (holá lahev)

Sax Zweigelt Barrique 2020 suché – 13,5%

Objem: 0,75l
Alkohol: 13,5 %
Zbytkový cukr: 1,3 g/l
Kyselost: 5,2 g/l
Odrůda: Zweigelt

Sax Zweigelt Barrique 2020 je vytříbené červené víno z prestižního rakouského vinařství Sax, které sídlí v oblasti Dolní Rakousko (Niederösterreich). Toto víno představuje jedinečnou interpretaci odrůdy Zweigelt, jež byla stařena v dubových sudech (barrique), což mu dodává hloubku, komplexnost a bohatou strukturu. Ročník 2020 se vyznačuje vyvážeností, elegancí a dlouhým potenciálem zrání, který ocení milovníci komplexních červených vín.

Původ a terroir:

Hrozny pro toto víno pocházejí z pečlivě vybraných vinic v Dolním Rakousku, kde se réva pěstuje na jílovito-vápencových půdách, které dodávají vínu typickou minerální strukturu. Mírné kontinentální klima s teplými dny a chladnými nocemi umožňuje hroznům dozrávat pomalu, což vede k plné aromatice a vyvážené kyselince. Ruční sklizeň zaručuje pouze nejkvalitnější bobule.

Odrůda Zweigelt:

Zweigelt je rakouská odrůda, která vznikla křížením Frankovky (Blaufränkisch) a Svatovavřineckého (St. Laurent). Je známá pro své bohaté ovocné tóny, jemné taniny a příjemnou kořenitost. Při zrání v dubových sudech získává na složitosti a hloubce, což je případ tohoto vína.

Degustační poznámky:

• Barva: Víno má hlubokou granátově červenou barvu s temnými rubínovými odlesky, které svědčí o jeho koncentrovanosti a potenciálu zrání.
• Vůně: Komplexní a výrazná aromatika, ve které dominuje tmavé bobulové ovoce jako ostružiny, švestky a černé třešně, doplněné o tóny čokolády, vanilky, kávových zrn a koření (černý pepř, muškátový oříšek). Dlouhé zrání v barikových sudech přináší jemné kouřové nuance a dotek cedrového dřeva.
• Chuť: Na patře je víno plné, sametové a bohaté, s hladkými taniny a dobře zakomponovanou kyselinkou. Chuť se otevírá tóny zralých černých třešní, ostružin a hořké čokolády, následované jemnými tóny pražených ořechů a koření. Dlouhý a harmonický závěr nabízí dotek vanilky a jemný kouřový závoj, což odráží vliv zrání v barikových sudech.

Výroba:

Hrozny byly ručně sklizeny a pečlivě tříděny. Po fermentaci probíhalo zrání v malých dubových sudech (barrique) po dobu 12–18 měsíců, což vínu dodalo bohatou strukturu, komplexnost a jemné taniny. Tento pečlivý proces přináší do vína jemné dřevité tóny, aniž by přehlušil jeho ovocný charakter.

Doporučení k podávání:

Sax Zweigelt Barrique 2020 je ideální podávat při teplotě 16-18 °C, aby se plně rozvinul jeho komplexní charakter. Toto víno je vynikajícím společníkem pro výrazné a bohaté pokrmy:

• Grilované červené maso – hovězí steak, zvěřina, jehněčí kotlety.
• Divočina – například srnčí ragú nebo pečená kachna s omáčkou z lesního ovoce.
• Výrazné zralé sýry – jako je Pecorino, Gouda nebo Parmezán.
• Italská kuchyně – lasagne, těstoviny s omáčkou z hovězího ragú nebo houbové risotto.