Sax Gemischter Satz 2023 suché 12,5% 0,75l (holá lahev)

Sax Gemischter Satz 2022 suché – 12,5%

Objem: 0,75l
Alkohol: 12,5 %
Zbytkový cukr: 2,1 g/l
Kyselost: 6,2 g/l
Odrůda: Sauvignin Blanc, Ryzlink, Žlutý Muškát

Sax Gemischter Satz 2022 je jedinečný reprezentant tradičního rakouského vinařského stylu, který oživuje metodu "Gemischter Satz" - starobylou techniku pěstování a výroby vína, kde různé odrůdy hroznů rostou společně na jedné vinici a jsou společně sklizeny a zpracovány. Tento přístup dává vzniknout vínu s neobvyklou komplexností, harmonií a hloubkou chutí.

Původ a terroir:

Toto víno pochází z rodinného vinařství Sax, které se nachází v Dolním Rakousku (Niederösterreich). Vinice jsou situovány na vápencových půdách, které přispívají k jedinečné minerální struktuře vína. Mikroklima regionu, s teplými dny a chladnými nocemi, je ideální pro dosažení optimální zralosti hroznů a zachování jejich přirozené svěžesti.

Metoda Gemischter Satz:

Gemischter Satz je metoda pěstování, kde se různé odrůdy (např. Grüner Veltliner, Riesling, Sauvignon Blanc a další) pěstují společně na jedné vinici, poté se sklízí a fermentují dohromady. Tento tradiční způsob vinaření umožňuje vzniku vína s komplexním a vyváženým chuťovým profilem, kde se jednotlivé odrůdy navzájem harmonicky doplňují.

Degustační poznámky:

• Barva: Víno má krásnou světle žlutou barvu se zelenkavými odlesky, což odráží jeho mládí a svěžest.
• Vůně: Aromaticky bohaté s intenzivními tóny zelených jablek, zralých hrušek a citrusů, doplněnými nádechem bílých květů, čerstvě posečené trávy a jemných bylin. V pozadí se objevují jemné minerální tóny, které přidávají hloubku.
• Chuť: Na patře je víno středně plné, svěží a dobře strukturované s vyváženou kyselinkou. Chuťové spektrum zahrnuje citrusy, bílé peckovité ovoce, broskve a lehké tóny mandlí a bylinek. Závěr je dlouhý, minerálně svěží s jemnou kořenitostí typickou pro odrůdu Grüner Veltliner.

Výroba:

Hrozny byly sklizeny ručně v optimální zralosti, aby si uchovaly svou přirozenou aromatičnost a svěžest. Po společné fermentaci byla směs školena v nerezových tancích, což umožnilo zachovat čistotu a autentický charakter odrůd. Víno není filtrováno, což zaručuje jeho plný přírodní projev.

Doporučení k podávání:

Sax Gemischter Satz 2022 je ideální podávat při teplotě 10-12 °C, aby vynikly jeho aromatické nuance a svěží charakter. Skvěle se hodí jako aperitiv a je vynikající v kombinaci s různými pokrmy:

• Lehké předkrmy jako kozí sýr, prosciutto či olivy.
• Ryby a mořské plody včetně grilovaného lososa či mušlí.
• Asijská kuchyně, zejména lehké sushi, spring rolls nebo zeleninové pokrmy s jemnou pikantností.
• Pokrmy z drůbeže a telecího masa s bylinkovými omáčkami.