Ciu Ciu Gotico Piceno Superiore 2018 14,5% 0,75l (holá lahev)

Ciu Ciu Gotico Piceno Superiore 2018 – 14,5%

Objem: 0,75l
Alkohol: 14,5%
Zbytkový cukr: suché
Odrůda: 70 % Montepulciano a 30 % Sangiovese

Popis vína:

Ciu Ciu Gotico Piceno Superiore 2018 je vynikající červené víno z proslulého regionu Marche v Itálii. Toto víno reprezentuje tradiční směs odrůd Montepulciano a Sangiovese, které se zde pěstují po staletí. Gotico Piceno Superiore je výrazem terroiru a vášní vinařství Ciu Ciu pro výrobu autentických, ekologicky pěstovaných vín, která zdůrazňují charakter místní krajiny.

Původ a terroir:

Vinice vinařství Ciu Ciu se nachází v kopcovité oblasti Ascoli Piceno v regionu Marche, kde se setkávají vlivy Apenin a Jaderského moře. Půdy zde mají vysoký podíl jílu a vápence, což vínu dodává výraznou minerální strukturu. Klima je charakterizováno teplými léty a chladnějšími noci, což přispívá k optimální zralosti hroznů a vyváženosti kyselin.

Odrůdy:

Toto víno je vyrobeno ze směsi 70 % Montepulciano a 30 % Sangiovese:

• Montepulciano dodává plnou strukturu, hluboké barvy a tóny tmavého ovoce.
• Sangiovese přispívá svou svěžestí, jemnými tříslovinami a tóny červeného ovoce a koření.

Degustační poznámky:

• Barva: Víno má tmavě rubínově červenou barvu s granátovými odlesky, což naznačuje jeho potenciál pro další zrání.
• Vůně: Komplexní a intenzivní vůně s dominujícími tóny zralých třešní, švestek a černých rybízu. V pozadí lze cítit kořenité nuance v podobě pepře, tabáku, kůže a jemných náznaků vanilky a pražených oříšků, což pochází ze zrání v sudech.
• Chuť: Na patře je víno bohaté, plné a strukturované, s jemnými, ale přítomnými taniny. Chuť odráží tóny zralého černého ovoce, jako jsou ostružiny a sušené švestky, doplněné o bylinné a kořeněné nuance. Víno má vyváženou kyselinku, která mu dodává svěžest a dlouhý, sametový závěr.

Výroba:

Hrozny jsou ručně sbírané a pečlivě tříděné, aby byla zajištěna nejvyšší kvalita. Víno fermentuje v nerezových tancích, aby si zachovalo čerstvost a ovocnost, následně zraje po dobu 12 měsíců v dubových sudech, což mu dodává komplexnost a hloubku. Po zrání v sudech víno ještě zraje v lahvi, aby se chutě dokonale propojily.

Doporučení k podávání:

Ciu Ciu Gotico Piceno Superiore 2018 se nejlépe podává při teplotě 16-18 °C, aby vynikla jeho bohatá aromatika a chuťové nuance. Toto víno je ideálním doprovodem k:

• Grilovaným červeným masům – hovězí steaky, pečená jehněčí kýta.
• Divočině – srnčí ragú, pečený divočák s rozmarýnem.
• Italské kuchyni – lasagne, těstoviny s masovými omáčkami, rizoto s houbami.
• Zrajícím sýrům – Parmigiano Reggiano, Pecorino, Gorgonzola.
• Sýrovým nebo masovým prkénkům s uzeninami a sušenými rajčaty