Castelvecchio Cabernet Franc 2021 13% 0,75l (holá lahev)

Castelvecchio Cabernet Franc 2021 – 13%

Objem: 0,75l
Alkohol: 13%
Zbytkový cukr: suché
Odrůda: 100 % Cabernet Franc

Popis vína:

Castelvecchio Cabernet Franc 2021 DOC Carso pochází z vinařské oblasti Friuli Venezia Giulia, konkrétně z unikátního terroiru Karst (Carso) v provincii Gorizia (oblast Sagrado). V této lokalitě s typicky aridním, kamenitým a železitým podložím jsou vinice vystavené přímořskému klimatu a charakteristickému větru Bora, který přispívá k velkým teplotním výkyvům. Víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Cabernet Franc, jejíž hrozny jsou sklizeny v první polovině října. Fermentace probíhá přibližně 15 dní v nerezových tancích, kde se dokončuje malolaktická fermentace, načež víno zraje jeden rok v malých francouzských a kalifornských dubových sudech, následuje další rok v větších sudech ze slavonského a francouzského dubu. Po dvou letech v sudech víno ještě šest měsíců dozrává v láhvi, aby dosáhlo dokonalé harmonie chutí.

Castelvecchio Cabernet Franc vás osloví jasnou rubínovou barvou s jasnými odlesky a vůní, která zachycuje charakteristické herbální tóny šalvěje, bobkového listu, papriky a minerálů krasového terroiru. S postupem zrání se ve víně objevují lehké kořenité tóny černého pepře, skořice a tabáku. Na patře má jemnou, komplexní chuť s výraznými minerálními prvky a dlouhou dochutí. Výjimečná struktura a hladké třísloviny z něj činí vynikajícího společníka k pečeným bílým masům, zvěřině a výrazným pokrmům. Tento Cabernet Franc přináší příkladnou harmonii terroiru Karstu a tradičního vinařského umění, dokonale reflektující autentický ráz oblasti.

Doporučení k jídlu:
Toto řemeslně vyráběné bílé víno je velmi univerzální při párování s jídlem, a je ideální volbou jak k pokrmům z italské pevniny, tak z mořských plodů. Doporučujeme vychutnat ve středně otevřeném pohárku, který je ideální pro mladá a středně plná bílá vína, která nevyžadují nadměrnou oxidaci. Otevření, které je o něco užší než tělo sklenice, podporuje koncentraci aromat směrem k nosu, což zvyšuje jejich vnímání a omezuje jejich rozptyl.

Servírování:
Doporučujeme podávat při teplotě 18–20 °C, aby se plně rozvinul charakter vína. Tato teplota zdůrazňuje jeho jemné třísloviny a bohatou strukturu.

Potenciál zrání:
Víno Castelvecchio Cabernet Franc má potenciál zrání až 10 let, což mu umožňuje dále se vyvíjet a zlepšovat své aromatické a chuťové vlastnosti. S časem se jeho komplexnost a elegance ještě zvýší, což z něj činí skvělou investici pro milovníky kvalitních vín.

O vinařství:
Castelvecchio je renomované vinařství se sídlem v obci Sagrado v italské provincii Gorizia. Jeho historie sahá až do 18. století, kdy byla zde postavena Villa Veneta, nyní známá jako Azienda Agricola Castelvecchio. Od roku 1986 je vinařství součástí rodiny Terraneo, která se zaměřuje na ekologické a organické hospodářství. Vyniká zejména produkcí vín z hroznů Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malvasia a Vitovska, přičemž některé z nich získalo prestižní ocenění od magazínu Wine Enthusiast.